Фенхель овощной время от времени именуют итальянским, французским, сицилийским, из чего сходу становится понятно, где эта культура в особенности популярна. У этого низкого растения (40-60 см) прикорневые черешки разрастаются, образуя у основания отлично развитые большие кочанчики.Они имеют малость приплюснутую форму и весят от 150 до 300 г. Кочанчики кладут свежайшими в салаты, отваривают и едят с маслом и сухарями, запекают, фаршируют, тушат. Не считая того, в еду можно использовать и юные побеги овощного фенхеля, и его корешки.