Горох овощной относится к семейству бобовых (Fabaceae). Его внешний облик всем отлично известен: четырехгранный ствол высотой до 2,5 м, время от времени ветвится.Листья парноперистые, обычно, завершаются усиками. Цветки различной расцветки, до 7 штук. Плоды - бобы, а семечки - горошины, гладкие либо морщинистые (надпись на банках "зеленоватый горошек мозговых видов" - это о последних).Овощной горох делится на две группы: сладкий и лущильный. У сладкого бобы, либо лопатки, нежные, сладкие. Створки можно есть полностью - они остаются сочными до конца восковой спелости.У видов лущильного гороха внутренняя сторона створок боба покрыта несъедобным пергаментным слоем. Употребляют только недозрелые семечки - "зеленоватый горошек".