ОРЛЯК ОБЫКНОВЕННЫЙ - Pteridium aquilinum (L.) Kuhn.
МНОГОНОЖКОВЫЕ - POLYPODIACEAEЛатинское название папоротника орляка Pteridiumaguillinum.
Первое слово птеридиум означает крыло,а второе - происходит от слова аквилла - орел.Название, видимо, и дано за сходство формы листаэтого папоротника с крылом огромной птицы,
но естьи другое мнение: на срезе черешка растениясосудистые пучки образуют фигуру, напоминающуюдвуглавого орла.
От всех других папоротников орляк отличается нетолько своими размерами, иногда он достигает ввысоту 1,5м, но и тем, что никогда не образуеткустов. Листья у него располагаются поодиночке,приблизительно на расстоянии одного метра друг отдруга, и связаны под землей длинным ветвистымкорневищем.
Многолетний стройный папоротник обычно высотой 40-70 см.Листовая пластинка горизонтально расположенная,треугольная, дважды - или триждыперистая, кожистая сорусы(кучки спорангиев), расположенные по краю лопастей,сливаются в длинную линейную полоску. Споры созревают сиюля по сентябрь. Растет на самых различных местах:светлых и полузатемненных, на влажной и сухой почве. Внекоторых местах образуют сплошные заросли. Встречается вдубовых, сосновых лесах.
Лекарственное, пищевое,техническое, ядовитое растение.
У большинства ядовитых видовтоксичность составляет от 0,01 до 1% (1% - значит, животное массой 100 кг отравится, съев1кг ядовитого корма). Практически этоозначает, что отравление не самыми опасными растенияминаступит, только если несколько раз набрать полный ротлистьев.
Отравление орляком скота отмечается лишьпосле поедания этого растения в количестве, примерно равноммассе самого животного.ПАПОРОТНИК МУЖСКОЙ (ЩИТОВНИК МУЖСКОЙ) - Dryopteris filix-max (L.) Schett.Семейство щитовниковых (Aspidiaceae).
Многолетнее травянистое высшее споровое растениеПапоротник мужской имеет два цикларазвития: половой и бесполый. Бесполоепоколение - многолетнее травянистоерастение, которое и используется длялекарственных целей. Папоротник имееттолстое длинное корневище, от которогоотходит пучок перисторассеченных листьев сперистораздельными долями. Стебля упапоротника нет. Листья его крупные, иногдадостигают 1-1,2м в длину. Они косновацию суженные. Черешок толстый, многокороче пластинки листа, покрыт буроватыми пленками. На нижнейстороне листьев к осени появляются бурые сорусы (спорангии). Спорысозревают в спорангиях в июле и ав густе.
Распространение. По восточному склону Урала проходит границараспространения папоротника мужского в европейской части России.Папоротник мужской - типичный представитель тенистых лесов.Часто встречается во влажных широколиственных лесах, массепапоротник произрастает в ельниках и пихтарниках. В сосновых лесахвстречается редко.
Корневища содержат производныефлороглюцина, жирное масло, горечи, крахмал и др. Наиболееактивным является фильмарон, содержащий 4 кольца, филиксовуюкислоту и албаспидин.Признаки отравления:ПАПОРОТНИК ОРЛЯК ОБЫКНОВЕННЫЙ
содержит фермент, который разрушает тиамин (витамин В1) врастительном корме, что через несколько недель приводит ксоответствующему авитаминозу у лошадей. Крупному рогатомускоту недостаток тиамина не грозит, однако другое, еще невполне идентифицированное, вещество орляка вызывает у этихживотных симптомы, напоминающие картину лучевой болезни.Эффект зависит от дозы и выражается в том, что разрушаетсякостный мозг и в различных органах возникают раковыеопухоли.

ПАПОРОТНИК МУЖСКОЙ (ЩИТОВНИК МУЖСКОЙ)Препараты из корневища папоротника мужского токсичны для центральной нервнойсистемы и сердца. При непосредственном введении в кровьтеплокровных животных, а также после всасывания из кишечникатоксических доз наблюдаются судороги, потом паралич центральнойнервной системы и сердца.
Препараты папоротника мужского, в силу своихтоксических свойств, противопоказаны при целом ряде заболеваний(декомпенсация сердца, болезни печени и почек, язвенная болезньжелудка и двенадцатиперстной кишки, острые желудочно-кишечныезаболевания, беременность, резкое истощение, малокровие и др.)
Применять их необходимо только в стационарных условиях.Лечение:Черезполчаса после приема препаратов папоротника мужского, дляпредупреждения токсических явлений и для ускорения выведенияпарализованного паразита, больному дают солевое слабительное.Но нельзя давать касторовое масло, которое ускоряет всасывание иувеличивает токсичность.Применение:Внешне лист орляка похож на лист пальмы иназывается он вайя, что в переводе с греческогоозначает пальмовая ветвь. Черешок листа носиттоже красивое название - рахис, что в переводе сгреческого означает хребет.
Зрелый рахиспредставляет собой сначала круглую, затемвогнутую с одной стороны темно-зеленую палочку,увенчанную тройной рогулькой со свернутыми вклубок зачатками листьев.

В пищу употребляютрахисы в возрасте 5-10 дней, их высота в это времяне более 20 см. Время сбора зависит от погоды ипродолжается всего 2-3 дня.
Начавшиераскручиваться листья предупреждают о том, чторахис перезрел и стал жестким.При заготовке рахис должен ломаться с хрустом.Если он не ломается, а рвется, значит, перезрел и впищу непригоден. От момента сбора до переработкипапоротника может пройти не более 4 часов, иначерахисы быстро загрубеют и станут несъедобными.
В пищу свежие рахисы не пригодны, они содержатгоречь, перед употреблением их либо отваривают,либо засаливают. По вкусу oрляк больше похож на грибы.
Распустившиеся рахисы обычно нарезают поперек,опускают в сильно кипящую воду и варят оченьосторожно: как и капуста, они легко развариваются ирасползаются. При варке можнодобавить соль: 1 столовую ложку на 2-3 литра воды.После повторного закипания рахисы перемешиваюти ждут еще одного закипания. Правильно сваренныйрахис при сгибании образует плотное кольцо,сыроватый - ломается, а переваренный - провисает.Готовые рахисы вынимают, дают воде стечь ивыпаривают на сковороде. После этого их жарят намасле или тушат, как грибы.
Для сушки впрок рахисы также отваривают. Вовремя сушки не реже чем один раз в день ихразминают в руках. Чем больше мять, тем лучше, аперед употреблением в пищу приходится ихзамачивать в течение 2-3 дней.Для засолки папоротников пригодны бочки,неметаллические банки и эмалированные кастрюли.Соль берут в количестве 20% от веса рахисов. Надно тары насыпают тонкий слой соли, затем кладутрахисы и снова насыпают соль, и так далее. Верхнийслой соли должен быть несколько толще, чемдругие. Сверху кладут гнет, равный весупапоротников. Через две недели после снятия гнетарассол немедленно сливают, папоротникперекладывают так, чтобы верхние рахисыоказались внизу, и заливают новым рассолом,концентрация его должна быть не менее 22%.Прежде чем употребить в пищу, соленый папоротникдвое суток вымачивают, меняя воду.

Препараты папоротника мужского применяют для изгнанияленточных глистов (бычьего, свиного, карликового цепня, широкоголентеца, геминолепидоза).Выпускаются густой экстракт в капсулах по 0,5г и таблеткиФиликсан.

В силу своихтоксических свойств, противопоказаны при целом ряде заболеваний(декомпенсация сердца, болезни печени и почек, язвенная болезньжелудка и двенадцатиперстной кишки, острые желудочно-кишечныезаболевания, беременность, резкое истощение, малокровие и др.) иприменять их необходимо только в стационарных условиях.