Чеснок относится к семейству луковых и является одной из древних овощных культур. Это однолетнее холодоустойчивое и зимостойкое растение.Грядки для него выделяют на солнечном месте, без застоя воды (не принципиально, весенние они либо дождевые), - по другому он вымокает.Наилучшие предшественники - бобовые, ранешняя капуста, огурцы, кабачки и тыква.А вот после картофеля чеснок сажать нельзя: он может заразиться фузариозом, его могут разрушить нематоды.У чеснока две формы: стрелкующиеся и нестрелкующиеся. Стрелкующийся выбрасывает стрелку - цветоносный побег с соцветием, которое состоит из воздушных луковиц-бульбочек и недоразвитых растений. Кстати, культурный чеснок растерял способность давать семечки, он плодится только вегетативно.У нестрелкующегося чеснока стрелки нет - развиваются только листья. Если разрезать луковки поперек, различия в строении станут явны. У первого зубки большие, однообразные, точной формы, размещены концентрическим кругом, в центре - стрелка. У второго зубков много, они некрупные, различного размера и размещены вроде бы по спирали, "налезают" друг на друга.Стрелкующийся чеснок плодится бульбочками и детьми (зубками), нестрелкующийся - только детьми.Правда, разделение чеснока на группы по признаку стрелкования достаточно условно. Так, в северных регионах стрелкующийся чеснок время от времени перестает стрелковаться, а на юге нестрелкующийся приобретает способность выкидывать стрелки.Зависимо от срока посадки чеснок делят на озимый и яровой. Озимый время от времени именуют южным, а яровой - северным. Стрелкующиеся сорта больше адаптированы к озимой культуре, нестрелкующиеся - к яровой. В средней полосе Рф в большинстве случаев выращивают озимые стрелкующиеся сорта.