Сорта белокочанной капусты делятся на ранешние, среднеспелые и поздние.Ранешние сорта не хранятся, нельзя приготовить из их и квашеную капусту (она будет мягенькой и невкусной), потому из ласковых листьев ранешней капусты готовят салаты, 1-ые и 2-ые блюда.Среднеспелые и поздние содержат больше на биологическом уровне активных веществ, они более прочные и плотные (нередко немного приплюснутой формы), подольше хранятся и обычно употребляются для квашения.F1 Триумф (агрофирма "Семко-Юниор") - поздняя белокочанная капуста. Вилок большой, может достигать 6 кг. Хранится отлично - до 8 месяцев. Устойчив к заболеваниям. Урожайность высочайшая, но сорт очень требователен к плодородию земли.Белокочанная капуста требовательна к плодородию и влажности земли, в особенности ее среднеспелые и поздние сорта.