Когда-то бобы были одним из главных товаров и выращивались в таких количествах, что для их сооружали особые хранилища. А позже, так же как горох и репу, их вытеснил картофель. Остались они "на бобах"...Культуру эту запамятовали совсем незаслуженно - у нее масса плюсов: холодоустойчива, нетребовательна, ординарна в выращивании, улучшает структуру земли, обогащает ее органикой.И если из нашего рациона бобы фактически пропали, то в средиземноморской кухне, у народов Северной Африки, Близкого Востока, Юго-Восточной Азии они популярны до сего времени. Что логично, ведь это ценный продукт, один из главных источников протеина. Белка в их больше, чем в фасоли и горохе (до 35%), есть жиры, углеводы, аминокислоты, витамины, все нужные человеку минеральные соли.На данный момент не все представляют для себя, как смотрится это растение. А ведь снаружи оно отличается от других представителей семейства бобовых. Толстый, полый, круглый либо четырехгранный ствол высотой до 180 см ветвится слабо, только у основания. Листья мясистые, большие, без усиков. Корень стержневой, просачивается на глубину до 1-1,5 м. На нем появляется огромное количество клубеньков, на которых поселяются азотфиксирующие бактерии, накапливающие азот в почве. В период цветения бобы смотрятся симпатично: цветки, расположенные в пазухах листьев, огромные, почаще белоснежные с темными пятнами, бывают желтыми, красными, коричневатыми. Очередное отличие - плоды намного крупнее, чем у других бобовых.Плод, по-научному боб, почаще именуемый стручком, может достигать длины 30 см и содержать до 9 семян. Они имеют расцветку от желтоватой до темно-коричневой и фиолетовой, практически темной и очень варьируются по размерам. Их делят на мелкосеменные (масса 1000 семян 200-500 г), среднесеменные (500-700 г) и крупносеменные (выше 700 г).Как овощную культуру обрабатывают конкретно крупносеменные бобы. Обычно их именуют огородными либо пищевыми. В почти всех странах они известны как российские, садовые либо конские, также "фава".