Летом и сначала озари она не завлекает внимания и на фоне других расцветающих растений кажется белой. Ее время наступает, когда их краски блекнут.Чем холоднее становится, тем ярче "расцветает" декоративная капуста. Разъяснение обычное: за зеленоватую расцветку растений отвечает, как понятно, хлорофилл. Под воздействием холода он разрушается, и на замену пастельным, приглушенным тонам приходят калоритные, видные краски. К собственному "звездному часу" капуста успевает накопить такое количество сахаров и других питательных веществ, что расслабленно выдерживает морозы до -14 °С и к началу зимы остается чуть не единственным украшением клумб и вазонов.Говоря о капусте "цветки", мы употребляем это слово только по ассоциации, не подразумевая ботанический термин. Ее привлекательность - в листьях, окрашенных в разные цвета зеленоватого, белоснежного, розового, кремового, карминового. Хотя навряд ли неопытный садовник выяснит это двулетнее растение на втором году жизни - оно будет смотреться как рядовая полевая сурепка: раскидистый кустик, испещренный маленькими желтоватыми цветами.