Хрен (Armoracia rustikana Gaertn.) - долголетнее травянистое растение семейства крестоцветных.Растение очень морозостойко: выдерживает морозы до -45 °С, а юным листьям не жутки вешние заморозки.Цветет хрен на 2-ой год. Умопомрачительно, но у этого достаточно грозного, можно даже сказать агрессивного, растения белоснежные ароматные цветочки с запахом ласковых левкоев.Хрен размножают корневыми черенками длиной 15-20 см и шириной в сантиметр-полтора, но можно использовать и обрезки корней (5-8 см).Сажать идеальнее всего ранешней весной, хотя, если посадите летом и даже осенью, хрен все равно приживется. Особенного ухода хрен не просит. Там, где его выращивают в огромных количествах (фабричным методом), землю часто рыхлят, пропалывают, а само растение кормят и поливают. Но на садовых участках хрен вырастает для себя где-нибудь у забора, в далеком углу сада, и вспоминают о нем только когда начинают солить огурцы.Единственная неувязка у огородников, связанная с этим растением, - вроде бы не дать ему разбежаться по всему огороду, ведь избавиться от него так же трудно, как и от сорняков. Потому посадки хрена нужно держать под контролем. В конце весны - начале лета отлично разрыть землю вокруг корня и, обнажив его, удалить все боковые корни. А потом опять засыпать землей. Этим вы, во-1-х, пресечете его поползновения разрастись в стороны, а во-2-х, получите прямой, ровненький и большой корень заместо огромное количество маленьких. Таковой и чистить удобнее, и тереть.Не считая того, хотя культура эта достаточно нетребовательна, предпочитает она все-же богатые перегноем суглинистые земли. На томных плотных корень будет грубым и жестким. А еще хрен светолюбив и не выносит лишней сырости, хотя к влаге достаточно требователен.Собирают хрен обычно поздней осенью, когда листья отмирают, либо ранешней весной.