100 годов назад, когда в кулинарную моду заходил редис - "десерт для людей с утонченным вкусом", о редьке писали пренебрежительно и свысока. Она числилась грубой едой простолюдинов. Вот опешили бы тогда рестораторы, если б им проявили красноватую либо сиреневую редьку и большой белоснежный дайкон…Каких только разновидностей этой культуры не существует на свете: здесь и нежные салатные, и острые, от которых на очах выступают слезы и перехватывает дыхание, и летние скороспелки, и зимние, рассчитанные на длительное хранение.